怎样做出口感鲜美的鸡脚黑？

什么是鸡脚黑？

鸡脚黑是一种广东地域的传统美食，素日用鸡脚、酱油、花雕酒等资料制作而成。其特色是口感鲜嫩、滋味鲜美、入口爽滑。

怎么处置鸡脚？

处置鸡脚前，先将鸡脚剁成小块，而后将其荡涤清洁。接着，将鸡脚放入沸水中焯水，煮至鸡脚变色后捞出备用。

怎么烹制鸡脚黑？

将焯好水的鸡脚放入炒锅中，加入大批油，煸炒至鸡脚名义微黄时，加入切好的姜片、葱段翻炒。接着，倒入适量的酱油、花雕酒、白糖、盐，加入适量的清水，大火煮开后换小火炖30分钟左右，直到汁水浓稠即可。

怎么让鸡脚黑口感更佳？

为了让鸡脚黑口感更佳，可能在烹制进程中加入大批的草果、八角、桂皮等香料，增添鸡脚黑的香味。其余，可能在炖的进程中，加入一些猪骨汤或鸡汤，使其更加鲜美。

有哪些留意事项？

1. 烹制进程中要留意火候，坚持火力适中，以免烧焦或煮烂鸡脚。

2. 加入调料时要依据自己的口胃适量调处，以免过咸或过甜。

3. 食用前要将鸡脚黑热一热，使其口感更佳。

总结

制作鸡脚黑虽然看起来相比简略，但要想做出口感鲜美的鸡脚黑，还需要一定的技巧和教训。不外，只有掌握了准确的制作方式，就可能轻松做出一道美味的鸡脚黑。